Rețete de cozonaci tradiționali – cum se face cozonac cu fructe uscate în 23 de pași simpli ca la mama acasă.
Rețetă de cozonac pufos de casă să prepari cozonaci pentru Crăciun cu ingrediente simple și gustoase.
Învață în acest video cum se face cozonac cu fructe uscate folosind o simplă și gustoasă rețetă de cozonac nemțesc sau cozonac stollen.
SUPER DELICIOASĂ rețetă de prăjitură de casă oferită de www.retetedecasa.com! POFTĂ BUNĂ! ?
Cozonac cu fructe uscate – video ?
Ce ingrediente sunt necesare să faci cozonac cu fructe uscate? ❓
1) 300 gr stafide
2) 30 ml rom negru
3) 50 gr drojdie uscată
4) 1 lingură + 150 gr zahăr tos
5) 100 ml + 400 ml lapte de vacă
6) 2 linguri + 1 kg făină
7) 1 linguriță scorțișoară pudră
8) 1 linguriță cardamon pudră
9) 1 linguriță sare fină
10) 20 gr zahăr vanilat
11) coaja răzuită de la o lămâie
12) 2 gălbenușuri de ou
13) 400 gr + 50 gr unt topit
14) 250 gr miez de nucă
15) 250 gr merișoare uscate (poți folosi în loc caise uscate sau un alt fruct uscat după preferință)
16) niște zahăr pudră pentru ornare
Cum se face cozonac cu fructe uscate pas cu pas? ❓
1) pune stafidele într-un bol mic, toarnă deasupra romul, amestecă bine ingredientele, apoi așteaptă aproximativ 6 ore pentru a se înmuia stafidele
2) sfarmă drojdia în bucăți mici, pune-o într-un bol mai mare și adaugă peste ea o lingură de zahăr tos
3) încălzește aproximativ 100 ml de lapte la aproximativ 40 C (doar cât să fie călduță), apoi toarn-o peste drojdie
4) presară peste lapte două linguri de făină, acoperă vasul și așteaptă aproximativ 10 minute pentru a se activa drojdia
5) topește 400 gr de unt la temperatură medie, apoi așteaptă să se răcească la temperatura camerei
6) între timp, cerne 1 kg de făină de cozonac și pune-o într-un bol
7) presară peste făină aproximativ o linguriță de scorțișoară pudră și cardamom pudră
8) adaugă în bol sare, zahăr vanilat, sare și coajă de lămâie
9) adaugă în bol gălbenușurile de ou și ingredientele din vasul cu drojdie
10) toarnă 400 ml de lapte în vas și untul topit răcit, apoi frământă toate ingredientele până obții un aluat omogen și nelipicios
11) presară puțină făină pe suprafața de lucru și mai frământă aluatul câteva minute, pune-l înapoi în vas, apoi acoperă-l cu folie și așteaptă aproximativ 30 de minute pentru a dospi
12) între timp, toacă grosier miezul de nucă cu un cuțit sau cu robotul de bucătărie
13) adaugă nuca și merișoarele uscate în vasul cu stafide, apoi amestecă bine toate ingredientele
14) pune aluatul dospit înapoi pe suprafața de lucru și întinde-l într-o foaie mai groasă
15) pune fructele uscate peste aluat, apoi pliază în mod repetat aluatul pentru a se combina bine ingredientele
16) pune din nou aluatul în vas, acoperă-l cu folie și așteaptă din nou 30 de minute
17) așează aluatul pe suprafața de lucru și împarte-l în două bucăți egale
18) pune fiecare bucată de aluat într-o formă de copt pentru cozonac, acoperă-le cu prosoape de bucătărie și așteaptă timp de aproximativ 15 minute pentru a dospi cozonacii
19) pune formele de copt în cuptorul preîncălzit la 180 ° C până capătă o culoare aurie deasupra (aproximativ 30-40 de minute, mai mult sau mai puțin, în funcție de aragaz)
20) topește aproximativ 50 gr de unt, scoate formele din cuptor și unge fiecare cozonac cu fructe uscate cu unt până îl folosești în întregime
21) așteaptă să se răcească cozonacii la temperatura camerei, apoi presară peste ei zahăr pudră din abundență
22) acoperă fiecare cozonac de Crăciun german cu câte un prosop de bucătărie, apoi pune-le într-o ladă de lemn
23) așează lada într-un loc bine aerisit și călduț și așteaptă aproximativ o săptămână înainte de servire (dacă reziști tentației de a gusta imediat acest magnific cozonac cu fructe uscate!)
Sfaturi de copt despre rețeta de cozonac cu fructe uscate ?
Deliciosul cozonac este un desert tradițional pentru Crăciun în multe țări europene, așa că sunt disponibile o mulțime de astfel de rețete de prăjituri de casă.
În timp ce în țările din Europa Centrală și de Est, majoritatea rețetelor de cozonac sunt făcute cu aluat dospit și cu umplutură de pastă de nuci sau de semințe de mac, în alte țări sunt făcute în mod tradițional rețete de cozonac cu aluat nedospit și fără drojdie.
Astfel de exemple de cozonac cu aluat fără drojdie sunt baigli de nucă și baigli de mac, care provin din Ungaria, dar care au fost adoptate sub diferite denumiri în aproape toate țările care au făcut parte din Imperiul Habsburgic.
Germania are o rețetă specială de cozonac cu fructe uscate, care se numește stollen. Există mai multe rețete de stollen disponibile, dar una este de obicei pregătită în perioada Crăciunului și din acest motiv se numește cozonac de Crăciun (Christstollen în germană).
Cea mai populară rețetă germană de cozonac de Crăciun sau cozonac cu fructe uscate este prezentată pe această pagină cu indicații de preparare pas cu pas. Chiar dacă pare puțin greu să o pregătești, în realitate nu este atât de dificil, așa că vă invit pe toți să încercați rețeta și să preparați o rețetă tradițională germană pentru sărbătorile de Crăciun.
Poftă bună la cozonac cu fructe uscate!
Mai multe informații despre diverse tipuri de cozonac nemțesc sau cozonac cu fructe uscate sunt disponibile aici (în limba engleză).
